Brasserie Les Officiers — Vincennes
La Carte
Cuisine maison signée Jeanne Le Gall, renouvelée au fil des saisons. Pas de surgelé, pas d'artifice — juste le goût vrai des bons produits du marché de Vincennes.
Le Petit-Déjeuner
L'Express du Vincennois
7,50 €
Boisson chaude + Orange pressée + Croissant
Le Complet
15,00 €
Boisson chaude + Orange pressée + Œufs bio + Bol protéiné + Tartine artisanale
Le Petit-Déj' Lève-Tard
34,00 €
Le brunch des Officiers : boisson chaude, orange pressée, croissant pur beurre, tartine, œuf à la coque, jambon blanc fermier, fromage, saumon gravlax, avocat, fromage blanc granola et fruits frais.
Voir descriptif complet de nos formules sur place.
Le Déjeuner
Une ardoise renouvelée chaque semaine : 3 entrées, 3 plats, 3 desserts.
Ardoise renouvelée chaque semaine
Retrouvez l'ardoise de la semaine au restaurant et sur nos réseaux sociaux.
Le Week-end
Suggestions du chef
Chaque week-end, des plats coups de cœur renouvelés selon les arrivages du marché. Retrouvez les suggestions sur place et sur nos réseaux.
Formule Le Petit Déj' des Lève-Tard
Jusqu'à 15h uniquement le samedi et dimanche.
Entrées & Assiettes à Partager
✦ Signatures ✦
8 bouchées, jambon blanc fermier, crème crue truffée, fromage « cru des montagnes affiné »
Condiment carotte-gingembre, tourte de meule bio toastée
Crème crue aux agrumes, blinis maison
Pickles de graines de moutarde, croûtons Piège — 3, 6 ou 9 demi-œufs
Focaccia
Ketchup de pomme
Fabrication artisanale. Moutarde Martin Pouret « miel & chardonnay »
Sabayon à l'ail des ours, pignons de pin torréfiés, tuile de parmesan
Mayonnaise maison & ketchup Martin Pouret
Jambon des Pyrénées 18 mois, chorizo de jambon de coche, cou de canard farci au foie gras, terrine de cochon maison, rosette au jambon de coche
Directement au chariot à fromages. Pain artisanal « tour de main aux céréales et fruits » — 3 ou 5 sélections
Les Plats
✦ Signatures ✦
Purée façon Robuchon, jus de viande et échalote confite
Chiffonnade de jambon blanc fermier, crème tartufata 5 %, râpé « minute » de comté 18 mois AOP
Romaine, poulet croustillant, gros croûtons à l'ail, œuf bio dur, râpé « minute » de parmesan
Potatoe bun, 2 steaks smashés, tomme de vache fermière d'Aveyron, oignon, ketchup et moutarde Martin Pouret. Œuf bio +1,50 € / Steaks doublés +3 €
Une garniture au choix
Sauce tartare, pommes frites
Carotte primeur rôtie, purée façon Robuchon, condiment carotte-gingembre
Une garniture au choix
À partager — 2 personnes
Deux garnitures au choix
Env. 1 kg — Deux garnitures au choix
Garnitures 6,00 € — Pommes frites / Haricots verts au beurre d'ail / Purée façon Robuchon / Romaine, vinaigrette au miel et copeaux de parmesan
Fromages & Desserts
Directement au chariot à fromages. Pain artisanal « tour de main aux céréales et fruits » — 3 ou 5 sélections
✦ Signatures ✦
Chou géant craquelin, sauce chocolat, 3 boules de crème glacée vanille Bourbon, amandes façon chouchou
Sans gluten — Crème anglaise
Chou craquelin vanille, financier, moelleux au chocolat, fraises fraîches et son pot de chantilly
Crème crue — Boule de crème glacée vanille Bourbon en remplacement +2 €
À partager — 2 personnes
Glaces artisanales
1 boule 3,20 € · 2 boules 6,00 € · 3 boules 8,00 €
Supplément chantilly +1,50 € / Sauce chocolat ou caramel laitier +1 €
3 boules au choix, sauce chocolat ou caramel laitier, chantilly, crêpe dentelle Gavotte
Vanille Bourbon · Caramel beurre salé · Pistache · Café arabica de Colombie · Chocolat noir · Citron de Sicile · Fraise Sengana · Mangue · Framboise
Desserts de voyage « Le Goûter »
Crêpes maison
Desserts & Pâtisseries
Citron aux notes d'Earl Grey
Morceaux de chocolat noir & fleur de sel
Chou craquelin vanille, financier, moelleux au chocolat, fraises fraîches et son pot de chantilly
Café Shop
Cafés Lavazza
Changement lait d'amande +1 €
Lattes & Chocolats
Thés « Mariage Frères »
Darjeeling de printemps parfumé à la bergamote
Thé noir secret, grand succès de la Maison
Thé vert du Japon
Assemblage thé vert menthe et thé noir à la bergamote
Infusions bio des Chartreux
Aux propriétés digestives
Pour un temps de calme ou de détente
Boissons Fraîches
Créations maison
Fruits rouges & hibiscus · Pamplemousse rose & bergamote
Pêche & hibiscus · Framboise & sakura · Menthe citron « Comme à Marrakech »
Fraise & fleur de sureau · Ginger mint
L'Original · Cerise · Vanille
Café frappé & Iced Latte
Henri Marie — Boissons végétales bio
Naturelles et sans alcool, élaborées par le chef étoilé Édouard Loubet. À base d'eau gazéifiée
Noix verte & miel de tilleul · Bourgeon de pin & myrtille · Gingembre & achillée millefeuille · Fleur de sureau, sève de bouleau & framboise
Classiques
Pomme, tomate, orange, ananas ou abricot
Cocktails
Happy Hours — 9 €
Cocktail signature avec ou sans alcool · Lundi au vendredi (hors jours fériés) 17h – 20h
✦ Cocktails Signatures ✦
Créations réalisées en collaboration avec Monin — 12 €
Liqueur de Sureau « De Michellot », prosecco, eau pétillante, jus de citron vert
Gin Bombay Original, purée de framboise, sirop de rose, jus de citron vert, jus de cranberry
Tequila Camino Real, pamplemousse rose, vétiver, jus de citron vert, sirop d'agave, eau pétillante
Rhum Bacardi Spiced, purée de fruit de la passion, sirop d'orgeat, jus de citron vert, ginger beer, angostura bitter
Vodka Eristoff, ginger beer, sirop de fleur de sureau, pomme verte, jus de citron vert, menthe
Carte Miroir — Sans alcool
En collaboration avec JNPR, spiritueux français sans alcool et sans sucre — 12 €
JNPR N°3, sirop de fleur de sureau, eau pétillante, jus de citron vert
JNPR N°1, purée de framboise, sirop de rose, jus de citron vert, jus de cranberry
JNPR N°3, jus de pamplemousse rose, jus de citron vert, limonade
RHHM N°1, purée de fruit de la passion, sirop d'orgeat, jus de citron vert, ginger beer
JNPR N°1, ginger beer, sirop de fleur de sureau, pomme verte, jus de citron vert, menthe
Cocktails classiques
Gin du Mont-Blanc ou Gin Sybaritas, servi avec bouteille 20 cl Fever-Tree Tonic
Bières
Happy Hours — Pinte 50 cl à -20 %
Lundi au vendredi (hors jours fériés) 17h – 20h
Brasserie BOS
Blonde équilibrée, légère et rafraîchissante
25 cl 5,00 € · 33 cl 6,40 € · 50 cl 8,70 €
Fermentation longue et très houblonnée
25 cl 5,90 € · 33 cl 7,50 € · 50 cl 9,90 €
Paname Brewing Company
Blanche aux notes fraîches d'agrumes
25 cl 5,50 € · 33 cl 7,00 € · 50 cl 9,50 €
Artemus
Belle blonde de dégustation
25 cl 5,50 € · 33 cl 7,00 € · 50 cl 9,50 €
Triple type Abbaye
25 cl 5,90 € · 33 cl 7,50 € · 50 cl 9,90 €
Carte des Vins
Notre carte des vins est organisée par grade militaire — du Lieutenant au Général — pour vous guider dans votre choix. Vins au verre, en carafe ou en bouteille. Prix caviste disponible pour l'emporter.
Champagnes
Happy Hours — Verre de champagne 7 € · Lun-ven 17h-20h
Extra Brut
Brut
Brut
Brut
Vins Rouges
Les jolis vins du Lieutenant — à partir de 25 €
AOC Beaujolais Villages 2024
VDF Sud-Ouest 2022
IGP Pays d'Oc 2023
AOC Touraine 2024
Les belles quilles du Capitaine — à partir de 30 €
AOC Chinon 2023
AOC Cahors 2020
AOC Saint-Chinian 2023
AOC Cairanne 2024
Les grandes cuvées du Commandant — à partir de 38 €
AOC Saumur-Champigny 2024
AOC Fleurie 2024
AOC Bourgogne 2023
AOC Irouléguy 2024
Les pépites du Colonel — à partir de 52 €
AOP Crozes-Hermitage 2023
AOP Corbières 2023
AOC Saint-Estèphe 2019
La cave particulière du Général — à partir de 94 €
AOP Châteauneuf-du-Pape 2021
AOP Côte-Rôtie 2022
Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016
AOC Pommard 2022
AOP Alsace 2023
Vins Blancs
Du Lieutenant au Capitaine — 25 à 35 €
IGP Haute Vallée de l'Aude 2025
AOC Alsace 2023
VDF Loire 2024
Du Commandant au Colonel — 42 à 72 €
AOC Sancerre 2022
AOC Mâcon-Pierreclos 2024
AOC Pouilly-Fumé 2022
AOC Sancerre 2024
La cave particulière du Général — à partir de 74 €
AOP Pouilly-Fuissé 2023
IGP Saint-Guilhem-le-Désert 2022
AOP Condrieu 2024
Vins Rosés
AOP Languedoc 2024
AOC Côtes de Provence 2024
AOC Côtes de Provence 2023 — Cru classé
Prix caviste disponible pour l'emporter. Demandez la carte complète au restaurant.
Spiritueux & Digestifs
Spiritueux — 4 cl
Supplément soda +1,50 € · Supplément Red Bull 25 cl +6 €
Liqueurs & Digestifs — 4 cl
Liqueur distillée de menthe poivrée
Verveine, Anisette, Gentiane ou Sureau
Génépi intense des Pères Chartreux
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Réserver une tablePrix nets toutes charges incluses — Service compris
